أكل العنب الاسود أو شرب عصيره يساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة في حرق دهون الجسم، ويساهم في تحسين صحتهم بشكل عام، وفقا لأحدث دراسة علمية صادرة من جامعة أوريجون الأمريكية .
خلال الدراسة قام الباحثون بتعريض خلايا كبد بشرية وخلايا دهنية مخلقة في المعمل، إلى البوليفينولات وهي مركبات كيميائية تعمل كمضادات للأكسدة وللالتهابات وتوجد في العنب الأسود، فكانت النتيجة هي إبطاء نمو الخلايا الدهنية وإبطاء تكوين خلايا دهنية جديدة، وتحسين عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية في الكبد، الأحماض الدهنية مهمة جدا لصحة الإنسان ويطلق العلماء عليها القوة الكامنة لدورها الفعال في مناهضة الالتهابات والوقاية من الأمراض السرطانية وكذلك في علاجها، بالإضافة إلى الوقاية من أمراض القلب ومن نقص المناعة وتساهم في مكافحة الاكتئاب .
يوضح نيل شي خبير الكيمياء الحيوية والأحياء الجزيئية في جامعة أوريجون، أن العنب الاسود ليس حلا سحريا للتخلص من الوزن الزائد، ولم يكن هدف الدراسة ايجاد حلول سحرية لمشكلة السمنة، ولكن المساعدة في وضع تصور صحيح لمكونات الحمية الخاصة بإنقاص الوزن، وبالذات تحديد طريقة ناجحة للتخلص من الأحماض الضارة الموجودة في الكبد والعمل على منع تكونها .
يضيف نيل هدفنا هو ارشاد الناس الذين يعانون من السمنة إلى أطعمة متوفرة بين ايديهم سواء أكانت فواكه أو خضراوات، ذات تأثير ايجابي على صحتهم خصوصا فيما يتعلق بمساعدتهم على إنقاص الوزن الزائد .